お客様との会話から無性に食べたくなりました・・・

こんばんは〜！

今日は快晴の日曜日でしたね！

たくさんのご来店、ありがとうございました！

野菜の納品も多く、出品者の皆さんにも感謝。

元気なスタッフさんにも感謝。

おかげさまで良い日曜日になりました😁

家に帰ると

僕のアパートの前で家庭菜園をしているおばあさんに

「こんにちは〜」ってお声かけしたら「これあげるよ〜」って、

なんと採れたてキュウリをいただきました。

優しいご近所さんにも感謝です！

さて。

先日こちらのブログにもありましたが、

トウモロコシの入荷も始まり

いつも以上に品揃え豊富な今日この頃。

どんどん新物に目を取られますが、

こちらはあと少しなので再度ご注目ください！

破竹（ハチク）ですね！！

安心市では３月後半からタケノコが登場し、

当初は孟宗竹（モウソウチク）と呼ばれる

メジャーなタケノコでしたが、今はこの「破竹」。

週２回くらいのペースで土成町から届いています(^^)

さっぱりした味わいですが、生産者さんは

「孟宗竹より、破竹の方がおすすめ！」とのこと。

また、最大の特徴はアクやえぐみが少ないこと。

なので基本的にはあく抜きの必要がない、と言われています。

（※長く伸びすぎているものや、皮を剥いて中身が緑の濃いものは

茹でるだけのアク抜きをしたり、米ぬかを使用する場合もあるとか）

今日お客様と「破竹うまいよね〜！！」って話していて

無性に食べたくなったので、先ほど下処理。

①包丁で切り込みを入れる

②切り込みを入れたところからぱかっと開いて

剥いていく。

③するっと向けなかったところは

包丁でそぎ落として

④鍋に投入

茹でたところで妻にバトンタッチ！（笑）

こうすれば皮を剥くのも全然、面倒じゃないので

煩わしくもないですよね！

あと数回、出品があると思います。

（その後マダケも来るかもしれませんが）

見つけた方は是非、ご購入をおすすめします！

廣永