板野郡藍住町 『佐藤 武雄』〜ほうれん草〜

カロチン・ビタミンB1・B2・C、鉄、葉酸、カルシウムなど栄養素をバランスよく含むほうれん草。

カロチンは油と一緒に取ると吸収がよいので、バターソテーや炒め物などは、理に適った食べ方と言えるそうです。<茹で方>
短時間に一気にゆで上げることが大切。

たっぷりの熱湯に塩を加え、茎から入れて次に葉を沈める。
強火でゆで、水にさらし急激に冷まし、水気を充分に絞る。