桜前線とともに。春の人気者！

こんにちは！

一昨日のブログで中川が

タケノコの季節です〜って書いてましたが、

今日はそのタケノコをご紹介！

今、こんな感じで売場に並んでいます。

実は近頃、安心市では

土成町から１日置きで「朝堀り」のタケノコを

届けていただいています(^^)

徳島では、この先長ければ４月いっぱい？は

タケノコを手に入れるチャンスがあると思いますが、

今時期のシーズン初めのタケノコは

柔らかくて香りが豊か！なんだそうですよ！

桜前線とともに産地が移動する、まさに旬の食材。

なんとも言えない、独特の美味さがありますよね？

それもそのはず。多数のうま味成分を含んでいるんです。

また、実は意外にも、、イネ科。

これ結構、僕的には驚きました！

あと！

生産者さんは掘ってすぐ塩水で茹でていて、

ぬかでアク取りしないのだとか！？

「堀りたて香りが良いよ〜！！」って

教えてくださりました😀

ちなみに、一般的には米ぬかで

アク取りしますよね。

安心市でもちゃんと置いてありますよ(^^)

他にも、ぬかと一緒に赤唐辛子を１個か２個、

入れるという話もありますが、

これはえぐみを和らげるため。

でも、効果のほどは実際証明されていないとか？？

ま、とにかく！

新鮮なものをゲットして早めに茹でる！

これに尽きますね😁

まだ味わってない方、是非是非！

廣永