漁港に行ってきました

先日漁港に行ってきたので

今回はその様子をご紹介

キッカケはうちのスタッフの方で定期的に市場に魚を買いに行っているという人からのお誘い

場所は小松島

「いつも行くとトロ箱で買うんよー」

というスタッフ

トロ箱？聞きなれない言葉に困惑しながら

車を走らせ早朝から小松島へ！

いざ着いてみると意外にこじんまりとしていました

そこにはこんなに綺麗な魚たちがずらり

光輝いてる。。美しい...

この発泡スチロールがいわゆるトロ箱みたいです

書いてる数字は一箱の値段

魚料理好きには天国ですね

近くに漁師さんたちがいて色々教えてくれます

漁師さんが鯛を4箱並べてどれがいい鯛か当ててみいと突然のクイズ

うーん...これですね！

と指差すとまさかの正解

漁師さんから目利きの才能ありとのお言葉頂きました！やったぜ！

ということで今回は鯛とモンゴイカを買ってみました！

突然のびっくり画像すいません(笑)

途中で包丁も買って家でさばいてみました！

お刺身！クックパッド先生に頼りながら思いのほか簡単にできました！

そんなこんなで小松島の市場を堪能してきましたが、今回の目的のひとつは

お店に出せるようなお魚や出品者の方いないかなーという調査！

小松島は仲買さんが減ってきてもうセリをしていない、一般の人向けの販売が主流みたいでしたのでチャンスかなと思いました

その中でも色々教えてくださった市場の方がいいなあと思ったんですが、小松島に骨を埋めるつもりとのことでなかなか手強そうです

でも週何回かお店に並べてくれたら迫力あっていいなーと思うので

引き続きアプローチしていきたいと思います。

ともかく見識が広がるいい遠征でした！

スタッフ中川

近頃さらに人気上昇中の…

おはようございます！

最近は、なんと言っても、

花粉がひどいですね。。。

僕もムズムズしながら仕事してますが、

生産者さんもムズムズ…

お客様もムズムズ…

春が来た！と思ったら、花粉も来た！って

何かと大変ですが、

春を楽しんでいきましょう(^^)

さて、最近売れ行きが好調な商品があります！

山菜など、何点かありますが

特にその傾向が顕著なのが、こちら！

原田さんの、ぜいたくトマト！

１０月頃からずっと出品が続いている

ぜいたくトマトですが、

近頃さらに糖度も上がってきて大好評！

多い時だと、１日に１００袋くらい

お買い上げいただいてます！

甘みと酸味が両方ありながらも

どこかフルーツみたいな感覚で食べられるので

初めて食べたお客様は驚かれると思います。

原田さん曰く、

「５月くらいまでのぜいたくトマトは

１年の中で最もおすすめですよ」とのこと😀

ちなみに毎年７月上旬まで収穫は続きます。

引き続き、お楽しみくださいね！

廣永

イタドリ食べたことある？

風が冷たいですねーここ最近。

なかなか気温も安定しないですねー

野菜づくりも難しそうです。

そんな中にお店は山菜シーズン

ワラビにこごみ、たけのこ、フキ等色々来てますが

今回はイタドリをピックアップ

神山の佐々木さんが持って来てくれました！

皆さんは見たことありますか？

食べたことありますか？

僕は子供の頃にばあちゃんに勧められて食べた記憶があります

美味しいだろ？と聞かれ

苦笑いしながら美味しい。。と言った思い出が(笑)

その時は皮を向き塩もみして食べたように思いますが

炒め物や塩漬けにして食べるのが一般的みたいです。

毎年この時期にイタドリ入ったでと電話を下さる方もいるほどコアなファンをもつイタドリ

僕も今度入って来たら生で食べる以外の料理に挑戦したいと思います。

楽しみです！

スタッフ中川

樹で完熟！が産直市の良いところ。〜イチゴ編〜

こんばんは！

先日、国府町のイチゴ農家さんの所へ

お邪魔してきました。

樹で完熟！の状態で収穫されたイチゴ。

お見事ですね！

産直市なんで形にはこだわらず、

自然体で端から順に収穫していただき、５分程でこの量に。

１ケースいただいてきて、今日売場に並べてました😀

なんでも、お父様の代からイチゴの栽培をしていて、

もう５０年ほどになるのだそうです。

今でも人気のイチゴですが、

数十年前は畑１反（1,000㎡）栽培すれば

裕福になれたのだとか？

「両手にイチゴ持って、タクシーで市場に出荷行っても

帰りは秋田町で思う存分遊べたよ〜」と

笑いながら当時を振り返る農家さん。

ちょっと信じ難いほどですが、

バブル期ならありえるのかも（笑）

またイチゴの市場出荷は

①少し青目に収穫

②変形はダメ（市場なのでもちろんですが。）

③徳島は「さちのか」を奨励品種にしているので

他の品種は作っても単価が上がりにくい

味とか品質よりも、こんな感じで優先順位があるので、

その農家さんは少量をこだわって栽培し

産直や個人のお客様向けに販売している、とのことでした。

品種も色々ありましたよ😀

そして、交配はミツバチをしっかり信頼。

僕と農家さんが話している２０分ほど、

数十匹のミツバチが周りを飛び回っていて

ちょっとだけ、怖かったです。

巣箱、僕の真後ろにありましたから（笑）

でも、ミツバチのために農薬を減らしたり

（農薬を基準通りやるとミツバチが死んでしまうことも

あるそうです。。）

ハウス周辺に花を植えたり。

なんだか良い環境だなあ。と。

そして。お分かりの通り、

美味しいイチゴです😁

水、土と朝摘みイチゴが

１０時以降？店頭に並ぶ予定です。

少し値段は張りますが、是非。

よろしくお願いします(^^)

廣永

孫のつとめも忙しい

初夏かな。。と思うほど春は何処へやらな日々

春休みもクライマックス

お孫さんずれのお客さまもたくさん来て頂いています。

その姿を見ると

あー僕も小さい頃はこうやって色々連れて行ってもらってたのかな？

とか思うのであります。

そうなってくると恩返しもしないとなー

とか思うのであります。

ということで久しぶりに実家の神山町に帰ってきました！

神山といえば桜！

家の近くに散歩

菜の花畑と桜

綺麗です。

菜の花畑の中を見ると

蜂の巣箱

いずれうちのお店に並ぶ予定？

楽しみです。

お散歩終わりにじいちゃんと2人でご飯です。

下分の秀ノ家さんに行きました。(超ローカルトーク)

流行ってます。

じいちゃん曰く、一生懸命やってる姿がお客さまを呼ぶのだそうです。

うーん納得。

帰りは神山の道の駅に寄りました。

すごい混雑ぶりです

面白い商品をゲットしたのでまたお店に飾ろうと思います。お楽しみに。

そんなこんなで帰宅すると

母さんがワラビを用意してくれていました。

なんと畑で育てたそうです。

かわいいですね。

明日も出品するのでよろしくお願いします。

今回は休日&我が家の商品紹介

ありがとうございました。

スタッフ中川

桜前線とともに。春の人気者！

こんにちは！

一昨日のブログで中川が

タケノコの季節です〜って書いてましたが、

今日はそのタケノコをご紹介！

今、こんな感じで売場に並んでいます。

実は近頃、安心市では

土成町から１日置きで「朝堀り」のタケノコを

届けていただいています(^^)

徳島では、この先長ければ４月いっぱい？は

タケノコを手に入れるチャンスがあると思いますが、

今時期のシーズン初めのタケノコは

柔らかくて香りが豊か！なんだそうですよ！

桜前線とともに産地が移動する、まさに旬の食材。

なんとも言えない、独特の美味さがありますよね？

それもそのはず。多数のうま味成分を含んでいるんです。

また、実は意外にも、、イネ科。

これ結構、僕的には驚きました！

あと！

生産者さんは掘ってすぐ塩水で茹でていて、

ぬかでアク取りしないのだとか！？

「堀りたて香りが良いよ〜！！」って

教えてくださりました😀

ちなみに、一般的には米ぬかで

アク取りしますよね。

安心市でもちゃんと置いてありますよ(^^)

他にも、ぬかと一緒に赤唐辛子を１個か２個、

入れるという話もありますが、

これはえぐみを和らげるため。

でも、効果のほどは実際証明されていないとか？？

ま、とにかく！

新鮮なものをゲットして早めに茹でる！

これに尽きますね😁

まだ味わってない方、是非是非！

廣永

野菜を愛でる

皆さんたけのこの季節ですが、もう買われましたか？

春は旬の山菜を楽しみにしていただけると嬉しいです！

たけのこを水煮しか使ったことない人は茹でるとこからぜひやってみてください！

思ったより小さくなるんでビックリすると思います(笑)

それも楽しみにチャレンジしてみてください

今回は濱くんちのサニーレタスに注目！

このサニー。。ふわっふわです( ^ω^ )

持つと気持ちいいですよ(笑)

柔らかいもふもふ感ありです

濱くんいわく大きくなりすぎたとのことですが

思わずうまそー！！

って思うくらいgoodです！

昨日チョレギサラダチックにして食べたけど美味しかった^ - ^

皆さんいろいろおすすめの食べ方あったら教えてくださいね

そして見た目でうまそーって思う野菜をこれからも増やしたいですね

スタッフ中川