椎茸の保存、正しくできてますか？

おはようございます！
早いもので２０１３年もあと２ヶ月となりました。

年末に近づくにつれて朝晩は一層肌寒くなってきて、
今日も鍋、明日も鍋！というお客様もいらっしゃると思います。
僕自身も鍋が連日続いても、全然嫌じゃない方です。

そんな鍋に欠かせない食材として
きのこ類があげられるのは言うまでもないですね。
その中でも、椎茸はよく使われていると思いますが
安心市でもよく売れていて、
毎日たくさん出品して下さっています。

（由良好一さん・サンコウファームさん）

さて、そんな椎茸の保存方法ですが、
色んな方とお話していて意外と多いのが
「帰ったらそのまま常温で置きっぱなしです」というご意見。

真冬の室温の低い部屋であればあまり問題ないかと思いますが、
常温保存は、良くないです。

椎茸も鮮度の低下が著しい食材の一つなので、
“帰ったらすぐ冷蔵庫に”入れてあげで下さい！

そしてその際、椎茸をキッチンペーパー等に包み、
傘の部分が下側にくるように（軸が上に向くように）して
ポリ袋に入れてあげるとベターです。
※椎茸は湿気があると傷みやすいため。

冷凍保存の場合はそのままラップに包んだり、
タッパーなどの密閉容器に入れておけば大丈夫です。

身体によくて、しかも美味しい椎茸。
僕も大好きです。
上手に保存して美味しく食べてあげて下さいね！

スタッフ　廣永