ゴーヤのﾚｼﾋﾟ

暑い季節の活力源！！
ゴーヤのレシピをご紹介します！

『基本のゴーヤチャンプル』
材料2人分
ゴーヤ　1/2本
豚バラ肉　100ｇ
豆腐　1/2丁
たまご　1個
顆粒和風だし　小1
しょうゆ　小1/2
かつお節　少々
ごま油　大1<作り方>
1.ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り、2ｍｍ位の薄切りにし
　塩もみをして5分程度おき、水洗いをする
2.豆腐はｷｯﾁﾝﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで包みﾚﾝｼﾞに2分かけて水分を飛ばす
　豚バラ肉は薄切りにしておく
3.熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油、豆腐を一口大にちぎりながら入れて炒め、
　焼き色がついたら豚ﾊﾞﾗ肉を加え両面に焼き色がつくまで炒める
4.3にｺﾞｰﾔを加えさっと炒め、全体に油が回ったらだし・しょうゆで
　味付けをし、仕上げに溶きほぐした卵を流し入れて手早く炒め合わせる
　お皿に盛りつけて、かつお節をふりかけて完成！

※ｺﾞｰﾔの苦みが気になる方は！
　塩もみした後、ﾚﾝｼﾞで2分ほど加熱するか、熱湯でさっとゆでると　
　苦味が減って食べやすくなります！

『ｺﾞｰﾔのかき揚げ』
材料4人分
ｺﾞｰﾔ　1/2本
豚薄切肉　100ｇ
味噌　大1/2
衣　卵　1/2個
　　冷水　ｶｯﾌﾟ1/3
　　小麦粉　50ｇ
小麦粉　適量
油　　　適量<作り方>
1.ｺﾞｰﾔは縦半分に切り、ｽﾌﾟｰﾝで種とﾜﾀを取り5ｍｍの厚さにきり
　塩もみをして水気をきっておく
2.豚薄切肉は3cm位に切り、味噌をからめておく
3.卵、冷水、小麦粉を混ぜ合わせて衣を作る
4.ｺﾞｰﾔ・豚肉を合わせて小麦粉をまぶし、3の衣と合わせて軽く混ぜる
5.170℃に熱した油に、4をｽﾌﾟｰﾝで適量ずつすくい取り、ｶﾗｯと揚げる

是非お試し下さい！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　スタッフ　佐藤