大学生とインターンシップ
今年のチャレンジの１つとして徳島大学が行なっているインターンシップに参加させていただけることになりました！
本日はインターンシップを始めるにあたって
学生さんたちの前で企業とプロジェクトのプレゼンテーションをしてきました！
いやー緊張するーーっと始まる前はドキドキしていましたが、始まる前に得意のなりきり作戦でスティーブ・ジョブズのような雰囲気で行くぞっとキャラチェンジ！
見事に演じてみせたのですが(ホントかよ...)
流石にはじめての体験で非常に勉強になりました。
しかもかなり意識の高い学生さんばっかりで逆にエネルギーをもらうことができました！
今年の夏くらいからその子達を交えて安心市をさらに強化するべく挑戦していきたいと考えています。
またお客さま方には店舗で学生さんを見かけるかもしれませんが彼らのチャレンジを応援していただけると幸いです！
スタッフ中川
お店の畑の近況報告
いやーカンカン照りとはこのことか。。
明日は待望の雨だそうですが、ちゃんと振ってくれるでしょうか？
畑の土がカラッカラで心配です。
今日はお店の畑の近況報告
これはなんでしょう？
生い茂ってるから分かりづらいかも
正解は
アスパラガス！
収穫用はこんな感じ！
1日でびっくりするほど伸びるよ！
アスパラはタネから育てると収穫まで3年はかかるといわれています！
生い茂ってる方は来シーズンとるように成長させています。
お次はこちら！
これはオクラ！
まだ時期的に早いですが、社長がチャレンジです！暑い暑いいってますが本来のオクラの成長にはまだ気温が足りないのでビニールをかけて温室状態にする事で発芽しました！
これはお店の畑の様子
土がむき出しで乾燥していますね
この状態をあまり良くないと判断した社長は
このように芝生みたいに上だけ刈り取る機械を使い雑草を生やしながら野菜と共存作戦にチャレンジ中
こうする事で直射日光が土に直接当たることを防げる！
なかなか知恵がいりますが
その分社長はいつもよりウキウキしてるように見えます(笑)
早く自社野菜食べたいぜ！(笑)
そういえば最近お客さまより聞いた情報でアスパラを生で食べると意外にうまいそう...
今度こっそり裏の畑からちぎって食べてみよ
スタッフ中川
Tさんの秘密兵器
こんばんは！
先日の出来事です。
スタッフのTさん（一応イニシャルで）が
なにやら必殺兵器を事務所に。
先日大量に出品されたデコポンがあったのですが、
贅沢使いでデコポンジュースをふるまって下さるという流れで
持ってきてくれた秘密兵器。
こちらです！
すごくアナログだけど、すごくお手軽。
「ジューサー」って呼んでいいのかどうかはわかりませんが。
皮を剥いて、上のスペースに果肉を入れて
取手（写真に写っていない）の部分を、思い切り、押す。
この時結構力を入れるし、ちょっと果汁が飛び散ります。
なかなかアナログですね。
でも、めちゃめちゃ美味しかったんです！
年内にスムージーとか、ジュースの販売ができたら、
「いいよね！！」って、その日のスタッフで盛り上がりました😀
素晴らしい機会をくれたスタッフさんに感謝。
野菜や果物をいろんな組み合わせで
それこそジュースにしたりサラダにしたり。
豊富にご提案できるようになりたいな、と思います。
食材の可能性は、限りなしです！
廣永
清見！について
今日は元気に半袖勤務！
流石にちょい寒い😨(笑)
今回は柑橘系のおすすめ
「清見」
について！
今お店に置いている清見タンゴール
清見って色々呼び方があって
などなど。。
味はおっきい温州みかん！
みかんっておっきいやつは水っぽくて大味な印象ですよね。だから皆さんもみかんは程よい小ささのやつが甘くて美味しいと思いますよね！
この清見のすごいところはそのいわゆる温州みかんの美味しい程よいサイズの味で果肉が大きいことです！
甘くて美味しくて大きい＝幸せ❤️
究極の方程式
清見タンゴールぜひ食べてみて下さい！
あと個人的な疑問なんですが、清見タンゴールと清見オレンジは名前が違うが同じものって言われるんですが、食べた感じ絶対違うんですよね。
うーん今後要チェックですねー
多分勘違いか産地の違いみたいなもんだとは思いますが、勉強していきます
スタッフ中川
たけのこのアク抜きの話
こんばんは！
今日はお客様から
「たけのこのアク抜きの一番良い方法、教えて！」
とリクエストがありましたが、
タジタジになってしまいました（泣）
ってことで、
眠い目をこすって夕飯後にチャレンジ。
今日売れ残ってしまった
小さいたけのこを６個も茹でたので
少し下処理が上手になったかと😀
（正確には”皮の剥き方”が上達。）
６個湯がくので、米ぬかは少し多めに
一握り（大）くらいで入れてみました。多すぎたかな？
※このたけのこの生産者さんは収穫して２時間後には茹でるので、
米ぬかすら入れないのだとか！
で、これから弱火で４０分〜１時間茹でて、
その後が、今日のお客様との話の焦点。
どう冷ますか！？
「何がベストなの！！？？」
とのお客様の質問。
う〜ん。。。
僕もネットの知識くらいしかないからなあ。。
ベストって言われると、何か隠し技を求められているような
不思議な使命感に駆られてしまいましたが、
念のためググってみて、
「鍋に入れたまま冷めるのを待ちましょう！」
ってことで、１件落着😌
ベテラン主婦の皆様、これでいいですよね？！
ちなみに、こうした湯止めの目的は
アクを出し切ることなんだそうですよ。
とまあ、なんてことない内容のような気もしますが、
とにかくたけのこ（孟宗竹）は４月いっぱい
出品してくれる予定です。
徐々に値段もお買い求めやすくなってますので、
是非是非、今季３度、４度目のたけのこ料理を
ご家庭でどうぞ！
あ〜・・・
にしても寝る前に茹で時間１時間を待つのは長い。。
廣永
漁港に行ってきました
先日漁港に行ってきたので
今回はその様子をご紹介
キッカケはうちのスタッフの方で定期的に市場に魚を買いに行っているという人からのお誘い
場所は小松島
「いつも行くとトロ箱で買うんよー」
というスタッフ
トロ箱？聞きなれない言葉に困惑しながら
車を走らせ早朝から小松島へ！
いざ着いてみると意外にこじんまりとしていました
そこにはこんなに綺麗な魚たちがずらり
光輝いてる。。美しい...
この発泡スチロールがいわゆるトロ箱みたいです
書いてる数字は一箱の値段
魚料理好きには天国ですね
近くに漁師さんたちがいて色々教えてくれます
漁師さんが鯛を4箱並べてどれがいい鯛か当ててみいと突然のクイズ
うーん...これですね！
と指差すとまさかの正解
漁師さんから目利きの才能ありとのお言葉頂きました！やったぜ！
ということで今回は鯛とモンゴイカを買ってみました！
突然のびっくり画像すいません(笑)
途中で包丁も買って家でさばいてみました！
お刺身！クックパッド先生に頼りながら思いのほか簡単にできました！
そんなこんなで小松島の市場を堪能してきましたが、今回の目的のひとつは
お店に出せるようなお魚や出品者の方いないかなーという調査！
小松島は仲買さんが減ってきてもうセリをしていない、一般の人向けの販売が主流みたいでしたのでチャンスかなと思いました
その中でも色々教えてくださった市場の方がいいなあと思ったんですが、小松島に骨を埋めるつもりとのことでなかなか手強そうです
でも週何回かお店に並べてくれたら迫力あっていいなーと思うので
引き続きアプローチしていきたいと思います。
ともかく見識が広がるいい遠征でした！
スタッフ中川
近頃さらに人気上昇中の…
おはようございます！
最近は、なんと言っても、
花粉がひどいですね。。。
僕もムズムズしながら仕事してますが、
生産者さんもムズムズ…
お客様もムズムズ…
春が来た！と思ったら、花粉も来た！って
何かと大変ですが、
春を楽しんでいきましょう(^^)
さて、最近売れ行きが好調な商品があります！
山菜など、何点かありますが
特にその傾向が顕著なのが、こちら！
原田さんの、ぜいたくトマト！
１０月頃からずっと出品が続いている
ぜいたくトマトですが、
近頃さらに糖度も上がってきて大好評！
多い時だと、１日に１００袋くらい
お買い上げいただいてます！
甘みと酸味が両方ありながらも
どこかフルーツみたいな感覚で食べられるので
初めて食べたお客様は驚かれると思います。
原田さん曰く、
「５月くらいまでのぜいたくトマトは
１年の中で最もおすすめですよ」とのこと😀
ちなみに毎年７月上旬まで収穫は続きます。
引き続き、お楽しみくださいね！
廣永
